Radikosmos n’est pas le nom d’un menu. C’est une vision du monde.
Une cuisine qui pose les questions suivantes : qu’est-ce qui est vraiment indispensable ? Qu’est-ce qui contribue à l’intensité ? Et de quoi peut-on se passer sans regret ?
Depuis 2018, Alexander Dinter est le directeur artistique du Restaurant 5 – et sous son impulsion, la cuisine a développé une signature sans équivalent en Allemagne. La précision classique côtoie la liberté internationale. Des produits haut de gamme – thon Balfegó, bœuf Wagyu, caviar, morilles de la région – s’associent à des combinaisons qui surprennent au premier abord, mais qui séduisent dès la deuxième bouchée.
La quintessence de l’expérience, de l’exigence artisanale et de la volonté inébranlable de se forger un langage propre. Il ne s’agit pas d’être différent. Il s’agit de rester fidèle à soi-même. C’est précisément ce qui caractérise cette cuisine
